|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 0 A) Y, d, Z4 N `! n1 N0 E! w
8 O9 ]( v6 r F# F材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- e( y0 h, [3 L
/ w' C# M' T; `! i- h2 ]
做法:: Q; }* j) d. q
) f) e ]: ]* p- |7 s' @! h1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ w% j) Q* O9 c$ G; i# U3 O1 d
f* ]) n8 w* }1 Y& ]$ G9 Z- J
6 b% @7 D* a' o* F' @5 e( q8 ?% ?9 [1 B
: h1 W9 W+ J9 @- w* U
: Y1 b: g) c8 A1 z: k
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
7 L. f1 \' c/ q
/ a& g5 j, ?6 ]6 L0 X: m% l
/ x- m# H) j8 V2 l |! U. k. Z$ B4 \' ]+ k7 [# ~+ |: J; U
7 [2 v( A9 x( U+ E' Z
& R# c. L1 k% D" g% u" }
) f) h% T* B" }6 t: p
3.削下外皮切成细丝备用。
: S9 z3 s/ m* S) S
. L" G t4 m' Q1 r: g& x( S
) p7 p+ R* Y! j$ B/ A" p
) ~; B# p* x" ` c: M# }2 C) R& H9 E# t- t0 k" R0 h+ L
( l$ a, A( g6 Z5 @0 E* N5 M- E
, n+ |6 o" G4 M$ b6 Z W
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( E/ w+ d; `; y! L
: v0 Q1 g% l8 o 9 v+ I, i" Z1 C, n1 D( E
% j6 r1 g+ d( [4 p
1 I) A+ e/ `# v! C& M( \! y& |% ?- }5 p# h1 y7 Q* c# F
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。2 ^. S4 u! u# `- b/ L

1 l6 Z$ @1 W8 `' _" r' p# G7 @6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
; W' w! P/ ]9 c4 m; V0 Z! [* t. J! A - e+ ?9 T; G! {/ M9 m4 N& N0 \2 m! V
0 B# i& V u6 d- x" ?5 b# Q6 x
$ W5 c; N5 n3 @! x3 n
( y/ a9 |% Y* V$ k: I6 d2 [
T) k4 y% L8 P6 y- g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 D7 n9 E: K7 J8 P9 D9 X' p
% a$ q, f8 d+ e5 i2 E1 R
/ A, j9 L( u$ V+ a: ^, N9 ^
1 z, I; E& l Z2 k 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( a; y* t, C! z$ `! o3 F

8 F4 `- ^. y: R1 Y6 O7 h$ T6 }( K1 S1 x
7 k5 @0 J* @2 A/ ?: b3 j) Q. o
4 h2 l9 k# ]& @9 b( j* m5 s, d& y: v
# V2 z- r) F! e$ c+ J4 `! _; g) ~. Y6 M9 |! W" q9 x1 T5 V6 R
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
' Z- T# B. ^% f
- V: X8 @ }- T' K2 }
9 m, K' e+ k }: H. Y& }9 V/ F' D; W5 s9 s
# E; n- v2 {6 Q" X- A F' M
% ^, y$ P( k$ M+ M
* k: u" b. Q1 k4 E" A/ i9 p: ]10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 Q. S4 n3 ^: c( p
4 I& W7 q) R( a7 F1 w
+ W. x! `# I; x7 Z
; V* Y4 w, ?1 B ~' L2 z
9 |/ C, l: b" _8 G# B
* q W& s6 w& O% P$ J0 e8 K
7 h$ c+ _/ y- M- j$ c 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
3 ]4 {9 }+ x1 G$ U/ X* p
4 l; H6 N8 e8 u6 O6 h
4 {7 S4 z0 z- K: Q+ m
F& }" ^2 q1 z0 G+ u; H" J5 G
' u6 o; v( t0 M5 I+ M9 ]/ I ' b: c. j; m8 |
( Q% D' ?& s) e% @6 g2 R8 U) v
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!' o4 R! L* X4 Q9 C
2 q9 G1 s; |0 e, O9 v) A
: u+ d2 M7 Q9 o; C
* }% m5 D) I* ^
$ Y) X% x) _7 ]: W) f
/ c1 A* ^" ]5 [0 g
- l" T( z; B$ g
; y, X, C* B. z: j! Q, p8 N% M# ]( i+ G! \7 h! a; N; r
, Y, P* F9 _; G- x0 ~# C! y |
|