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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + g' h. o k/ T
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;/ f9 A& a+ e/ W9 E

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~1 [: d8 `* U5 ] r& B2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 A& F% H }1 a& E, R6 t p
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3.削下外皮切成细丝备用。/ Q/ x7 t# K4 m- |" T

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: [& x8 t c2 W: Q, f0 q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 Y2 s% c3 h' Y
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. g( ~* Y) s1 K' T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ n- \/ Z* G2 e- g. `* T7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。& f2 p! y8 ~! Z+ S+ F% I# Z
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* l* `" Q- Z1 o1 v+ e

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# p, m' Y: \" w. [9 W9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& ]9 G" H5 q+ U10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。4 k" V; T$ j! b) y1 x" f5 j: F
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7 W& c$ O# X3 M! a& w4 |: H+ S3 j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ q; T: g" e E( b U
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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