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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 u! X6 V4 S8 u( `$ ]' O8 \" b; S, p
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; _/ T. f3 O: d3 D. F* H做法:
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( Y0 J+ F' W% a2 o1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 |1 i6 g, D% B
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。) v" w$ K; K" |, B- ?

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9 C& P5 o# ]. `: v! _' J/ l, L/ I/ l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, J/ Z: L$ I9 M, C/ y
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S# E% ?3 w0 J4 L) w' Y* k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 ]+ c+ ?& v" [3 _6 t! g7 Z
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6 m$ h4 t. k4 a' r* s) g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: a, z% ]( r& C2 P1 |7 ~5 F
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. E6 L1 s8 J/ r! E' {+ I. M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。, o" N1 _0 c6 i3 O8 a
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀' s( b4 J- P. R

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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