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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 U8 }& b4 c* }4 j4 G材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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8 {/ z+ I8 ^3 z做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 U! T& x# d! o5 n, E! E; k
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5 U0 t# L! A. s" k2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: ^3 H$ w& E0 Z: M

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3.削下外皮切成细丝备用。" d8 z& R& K3 Z0 m" g9 l

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! U3 H9 c" L g# T5 J) t 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 w- [9 ^0 \% g6 S$ r
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. V( I) h4 T, _/ d2 ~5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' ]# h5 I% W- n2 q2 [# U
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( @+ Q- u# [8 P" Z8 p0 b7 y

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6 H) T7 b4 f' [% q( I# l" _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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" x9 y* Y6 U, c/ y 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 }% R5 o6 g( I5 b

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2 S! ~3 V3 o* ~9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) @: N' R: y. N8 N; C* \

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀2 v' e; y0 H, c

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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